今日は、なんと みょうが（茗荷）を収穫しました！
今年の春に初めて植えたばかりのみょうがだったので、正直あまり期待していませんでした。
説明書にも「植え付けた年は収穫できない場合があります」と書かれていたので、
「今年は様子見かな」と思っていたのですが――
畑の隅をふと見てみると、ひょっこり顔を出すみょうがを発見！
近づいてみると、思っていた以上にたくさん出ていて驚きました。
中には、すでに白い花が咲きかけているものもあり、
「こんなに早く収穫できるとは！」と感動の瞬間でした。
🌸 採れたてみょうがの香りは格別
採れたてのみょうがは、とにかく 香りが強くて爽やか。
刻んで冷やっこやそうめんに添えるだけで、
お店で食べるような風味豊かな味わいになります。
スーパーで買うみょうがと比べると、
香りの立ち方や色の鮮やかさがまるで違い、
「やっぱり採れたては別格だな」と改めて実感しました。
❄️ たくさん採れたので、冷凍保存に挑戦
思った以上に収穫量が多かったので、
食べきれない分は刻んで 冷凍保存 することにしました。
冷凍しておけば、味噌汁の薬味や炒め物にもすぐ使えるので便利です。
今年はとにかく「収穫できた喜び」でいっぱいですが、
来年は「酢漬け」や「天ぷら」など、調理の幅も広げてみたいと思っています。
みょうがのシャキッとした食感と香りを活かせるレシピを研究中です。
🌱 手のかからないけど奥が深い、みょうが栽培
みょうがは、一度植えると 毎年芽を出してくれる多年草。
半日陰を好むので、畑の隅など日当たりが強すぎない場所がちょうどいいようです。
手がかからないとはいえ、油断すると 雑草に埋もれてしまう のが難点。
実際、今回も気づいたときには周りの草が生い茂っていて、
「みょうががどこにあるのかわからない！」という状態になっていました（笑）
結局、どんな野菜も“雑草との戦い”ですね。
🌾 まさかの初年度収穫に大満足！
初年度からこんなにたくさんの収穫ができるとは思っていませんでした。
畑の隅で静かに育っていたみょうがに感謝です。
これから毎年、少しずつ株が大きくなってくれるのを楽しみに、
草に埋もれないように管理を続けていこうと思います。
今年はうれしい誤算の みょうが収穫 に大満足！
次は自家製みょうがを使った料理もブログで紹介したいと思います。
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